Što Je Skir I Koje Su Koristi Od Njegove Konzumacije?

Video: Što Je Skir I Koje Su Koristi Od Njegove Konzumacije?

Video: Što Je Skir I Koje Su Koristi Od Njegove Konzumacije?
Video: Top 5 | Ljudi Koji Su Preživeli Nemoguće 2024, Ožujak
Što Je Skir I Koje Su Koristi Od Njegove Konzumacije?
Što Je Skir I Koje Su Koristi Od Njegove Konzumacije?
Anonim

Skijaš je islandski fermentirani mliječni proizvod. Nalikuje procijeđenom jogurtu, ali s puno većim udjelom proteina i istodobno s izuzetno niskim udjelom masti - samo 0,2%.

Skir se spominje u srednjovjekovnim islandskim izvorima, uključujući sagu o Egilu i Gretisu. Jedan od prvih koji je opisao ovaj mliječni proizvod bio je povjesničar kulinarstva Hallgerður Gísladóttir.

Sugerira da se Skir pripremao u Skandinaviji, ali su ga Vikinzi doveli kad su se prije više od 1100 godina nastanili na Islandu i na kraju zaboravljeni izvan Islanda.

Sama riječ Skyr srodna je engleskoj riječi shear (rezati) i odnosi se na gustu mliječnu konzistenciju bez sirutke.

Ovih dana Koža je pripremljena uglavnom samo od obranog svježeg kravljeg mlijeka, ali izvorno se proizvodilo i od ovčjeg i od kravljeg mlijeka.

Mlijeko se dovede do točke vrenja, a zatim ohladi na 37 stupnjeva. Zatim se dodaje bakterijski kvasac i pusti da fermentira 5 sati prije hlađenja na 18 stupnjeva.

Pasterizirajte i procijedite kako biste uklonili sirutku.

Potrošnja suknje
Potrošnja suknje

Jedinstvenost ovog mliječnog proizvoda je u kvascu koji je aktivan na niskim temperaturama i to ga razlikuje od tradicionalnog jogurta.

Koža ostaje osnovna hrana na Islandu. Kombinira se s voćem, može se dodati salatama, smoothiejima, na prženom krišku.

Ispostavilo se da skijaš ima brojne korisne osobine. Konzumacija smanjuje rizik od srčanih bolesti jer sadrži kalcij, kalij i magnezij, a oni su neophodni za zdravlje srca.

Kalcij je, kao što svi znamo, važan za zdravlje kostiju. Također se pokazalo da pomaže u snižavanju krvnog tlaka.

Kontrolira razinu šećera u krvi zbog povećane količine bjelančevina, ali malo ugljikohidrata. Sadržani probiotici poboljšavaju crijevnu floru i podržavaju procese u cijelom probavnom sustavu.

I na kraju, ali ne najmanje važno, koža dugo daje osjećaj sitosti, što je čini cjelovitom hranom koja se može uspješno uvrstiti u razne prehrane.

Preporučeni: